Les Spécialités VALLI
Le Best-Seller depuis 1968
- 17,50€La Formule Valli
± 200 grammes de faux-filet de bœuf émincé, salade aux noix, sauce charolaise "création maison"
L'incontournable de chez "Fillière"
- 12,50€L'Andouillette
grillée et garnie frites
A faire cuire soi-même sur la pierre
- 19,00€Le Cro-magnon
Plus de 1/4 de kilo de succulente entrecôte avec différentes sauces et frites
Viandes
Servies avec une garniture au choix
- 14,50€Escalope de veau "Milanaise"
Panée, sauce tomate - 14,50€Escalope de veau "Parmigiano"
Sauce au parmesan - 15,00€Escalope de veau "Porcini"
Sauce aux cèpes - 15,00€Escalope de veau "Marsala"
Sauce aux Marsala - 15,50€Entrecôte de bœuf grillée
Avec ou sans sauce - 15,00€L'Osso Buco al Pomodoro
A la tomate - 14,00€Poulet à la Méditerranéenne
Blancs de poulet marinés et grillés, Jus de Gremolata (Ail, persil, zeste de citron)
Choix de sauces
Charolaise, Gorgonzola, Poivre / Aux cèpes + 1,50€
Choix de garnitures
Pommes Frites, Spaghetti, Fettucce, Haricots verts, Salade verte
Steak Tartare
± 200 grammes de viande de bœuf hâchée au moment. Servi avec ses ingrédients et une garniture au choix
- 13,50€Tartare "à la Française"
Avec câpres, oignon, persil, jaune d’oeuf, ketchup, mayonnaise… - 13,50€Tartare "à l’Italienne"
Avec coeur de celeri, parmesan, citron, basilic, huile d’olive…
Carpaccio
Viande de Boeuf BLACK ANGUS
Qualité Premium
Fines lamelles de boeuf cru servies avec une garniture au choix
- 12,50€Carpaccio "Abruzze"
Double carpaccio, pesto genovese,champignons émincés, copeaux de parmesan - 12,50€Carpaccio "Calabre"
Double carpaccio, courgette et aubergine, huile d’olive et basilic - 13,50€Carpaccio "Lombardie"
Double carpaccio, mozzarella di buffala, tranches de Bresaola (viande de boeuf séchée)
Poissons
Servis avec un flan de polenta aux légumes du soleil et une garniture au choix
- 14,00€Brochette de Seiche "à la persillade"
- 15,00€Filet d’Espadon "à la sicilienne"
Filet d’espadon mariné, grillé à la plancha,marinade câpres, thym, marjolaine et copeaux de parmesan - 15,00€Friture de la Mer "Infarinata"
Tubes d’encornets, crevettes, seiche, poulpes et calamars légèrement frits - 15,00€Daurade "Royale" entière
