{"id":25,"date":"2019-04-29T20:39:30","date_gmt":"2019-04-29T18:39:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.valli.fr\/?p=25"},"modified":"2019-04-30T23:06:56","modified_gmt":"2019-04-30T21:06:56","slug":"cuisiner-avec-une-cocotte-en-fonte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.valli.fr\/cuisiner-avec-une-cocotte-en-fonte\/","title":{"rendered":"Cuisiner avec une cocotte en fonte"},"content":{"rendered":"

La cocotte en fonte est redevenue \u00e0 la mode. Cet ustensile de cuisine permet de r\u00e9aliser plusieurs plats sans prise de t\u00eate. Outre la facilit\u00e9, il offre aussi de nombreux avantages, notamment en termes de gout. Voici comment adopter les cocottes en fonte.<\/p>\n

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Les aliments \u00e0 cuire avec la cocotte en fonte<\/h2>\n

\"\"Souvent disponible en petit format de quelques litres, la cocotte en fonte permet de r\u00e9aliser diff\u00e9rents plats. Polyvalent, cet ustensile de cuisine vous aide \u00e0 r\u00e9ussir les recettes de viandes ou de l\u00e9gumes. La plupart des mod\u00e8les sont ronds, mais les versions ovales conviennent aussi pour les plats \u00e0 base de poisson. Quoi qu’il en soit, les cocottes en fonte sont faites pour le mijoter \u00e0 petit feu. D’ailleurs, ces ustensiles se distinguent par leur grande r\u00e9sistance au choc ainsi qu’une dur\u00e9e de vie exceptionnelle.<\/p>\n

La cuisson \u00e0 l’eau et une mont\u00e9e progressive de la temp\u00e9rature<\/h2>\n

\"\"Pour r\u00e9ussir vos plats de l\u00e9gumes ou de viande \u00e0 la cocotte en fonte, commencez la cuisson \u00e0 froid. Placez votre ustensile sur la plaque inerte. Allumez le feu et faites monter progressivement la temp\u00e9rature. Cela permet d’\u00e9viter les chocs thermiques pour garder la structure, mais surtout le gout de vos aliments. La cuisson \u00e0 sec ou la friture ne convient pas pour les cocottes en fonte. Cela alt\u00e8re le m\u00e9tal ainsi que le rev\u00eatement antiadh\u00e9sif \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n

D’autres conseils pour profiter de cet ustensile de cuisine<\/h2>\n

\"\"Outre les plats carn\u00e9s et les recettes de l\u00e9gumes, la cocotte en fonte se pr\u00eate \u00e9galement \u00e0 d’autres pr\u00e9parations. Certains cuisiniers l’utilisent pour les desserts \u00e0 base de chocolat. Par ailleurs, certaines cocottes en fonte sont tellement esth\u00e9tiques qu’elles peuvent directement servir pour la pr\u00e9sentation des plats. Il leur arrive \u00e9galement de passer dans le four. Faits de mat\u00e9riaux conducteurs, ces ustensiles permettent une cuisson parfaitement uniforme. Faites attention \u00e0 ne pas ab\u00eemer le rev\u00eatement antiadh\u00e9sif au lavage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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